Мастер-класс «Суши Макс»

В стоимость входит приготовление 13 блюд (560 г):

• суши с креветкой
• суши с тунцом
• суши или ролл с фирменной начинкой
• ролл «Филадельфия классическая» (3 шт.)
• ролл «Калифорния с крабом и авокадо» (3 шт.)
• фирменный теплый ролл с сырным или спайси-соусом (2 шт.)
• жареный темпура-ролл в панировке с угрем и лососем (2 шт.)
• суши с лососем
• суши с угрем унаги
• гункан с крем-крабом
• гункан с икрой летучей рыбы тобико
• гункан с чукой или веганской икрой
• горячий хрустящий спринг-ролл с грушей и шоколадом

Программа мастер-класса:

• приготовление крем-краба, заправки для риса с соевым соусом, васаби, тамаго, маринадом для окуня
• практика нарезки тунца, лосося, угря, окуня
• варка и подготовка креветок для суши
• маринование окуня, жарка тамаго-омлета
• практика заточки ножей
• коврик для роллов
• курица для роллов по технологии су-вид
• приготовление риса
• рассказ о суши и выборе рыбы
• практика нарезки овощей для роллов
• учебная демонстрация нарезки рыбы
• правила запекания и жарки в темпуре
• создание формы роллов
• нарезка и украшение роллов
• лепка суши и гунканов
• рецепт риса, заготовок и всех блюд
• конкурс с призами, сертификат

Бонус: книга в PDF и видеокурс по суши и роллам от бренд-шефа Олега Дербенко (работает под Windows) — в подарок!

Продолжительность мастер-класса: 180 минут (включая время на дегустацию)

Мастер-класс «Суши Интенсив Макс» состоит из 2 частей:

1 часть (110 минут) — приготовление заготовок, нарезка рыбы, приготовление риса и дополнительных блюд

перерыв — 10–20 минут

2 часть — участники присоединяются и проходят всю программу мастер-класса «Суши Гурмэ» (110 минут)